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“Sabores do Campo à Mesa”em Vila Franca de XiraA campanha volta aos restaurantes de forma mais condicionada, tendo em conta a pandemia
Miguel António Rodrigues
05-11-2020 às 11:52 
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A Campanha de Gastronomia de Vila Franca de Xira “Sabores do Campo à Mesa”, vai estar de novo nos restaurantes do concelho. Com o torricado com bacalhau assado como principal atração, a campanha volta aos restaurantes de forma mais condicionada, tendo em conta a pandemia pela Covid – 19.
Ao todo são 14 restaurantes aderentes, que mais uma vez elevam a fasquia da gastronomia local, seja para os visitantes do município, seja para os residentes que não passam sem o prato típico das lezírias ribatejanas. António Oliveira, vice-presidente da Câmara Municipal de Vila Franca de Xira, destacou o envolvimento dos restaurantes em mais uma mostra gastronómica. O autarca que enalteceu também a qualidade dos vinhos municipais, considerou esta uma boa forma de ajudar economicamente os restaurantes, tendo em consideração o momento de pandemia. As iguarias que estarão disponíveis em restaurantes de Alhandra, Alverca, Calhandriz, São João dos Montes, Vialonga e Vila Franca de Xira, têm vindo a ser cada vez mais apreciadas, e por isso a autarquia decidiu nos últimos anos juntar os vinhos produzidos na Quinta Municipal da Subserra. Sobre este assunto, António Félix, vereador com a pasta do turismo e principal impulsionador dos vinhos “Encostas de Xira”, sublinhou a qualidade dos mesmos e o investimento feito pela Câmara nos últimos anos, seja no marketing, seja na produção do próprio vinho. Aliás o município aproveitou o momento da apresentação da campanha gastronómica para dar a conhecer as novas colheitas do vinho Encostas de Xira. Este foi um evento integrado na campanha “Vinhos e Sabores no Palácio” realizado no Palácio do Sobralinho, onde os enólogos Aníbal Coutinho e Marco Crespo deram a provar o Encostas de Xira Arinto 2019 e Touriga Nacional 2018 que em breve estarão no mercado. Com o torricado com bacalhau assado em pano de fundo, a Câmara de Vila Franca de Xira tem vindo a dar a conhecer outros pratos. São pratos típicos locais e que “bebem” da experiência da população no campo e das suas vivências. Para além do bacalhau, este ano a mostra conta com a canja à vilafranquense. Trata-se de uma canja de frango muito especial que junta também a carne de porco e o chouriço, um prato antigo e que aos poucos volta a ser dado a conhecer a novas gerações. Aliás António Félix sublinhou mesmo que em breve a autarquia pretende acrescentar a esta campanha o coelho. Este é um prato que já vai sendo habitual em alguns restaurantes e que poderá em breve enriquecer a campanha gastronómica “Sabores do Campo à Mesa”. A autarquia vinca que tem vindo a desenvolver vários workshps para a confeção desta carne e que será dada liberdade a cada restaurante para a forma como pretendam vir a cozinhar e a apresentar o coelho à mesa. |
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