Sável chega às mesas dos restaurantes em Vila Franca em mais uma campanha gastronómicaUm ano depois de a Câmara ter registado a marca “Março, mês do Sável”
05-03-2017 às 10:48
Já se encontra a decorrer mais uma edição da campanha gastronómica “Março, mês do Sável”, com a parceria entre a Câmara Municipal e 27 restaurantes de todo o concelho.
A campanha pretende preservar e divulgar uma receita com base num peixe que, no fim do inverno, sobe ao rio para a desova e cuja confeção tem origens na comunidade aviera do concelho. O sável frito, com açorda das suas ovas é então a proposta dos restaurantes aderentes. Alguns dos quais arriscam também introduzir algumas variantes à forma de cozinhar original, acrescentando assim inovação à campanha. O ano passado o número de doses servidas aumentou 44 por cento relativamente a 2015, num total de cerca de oito mil e 500. Este ano a expectativa é que a tendência se mantenha, numa campanha que conta com a parceria de mais seis agentes turísticos com ofertas associadas à degustação da refeição nos restaurantes participantes, em áreas como alojamento, passeios a cavalo, observação de aves ou provas de vinhos. Um ano depois de ter registado a marca “Março, mês do Sável”, a Câmara Municipal de Vila Franca de Xira aposta volta a apostar na gastronomia e na cultura trazida pela sua ligação ao rio Tejo. ComentáriosSeja o primeiro a comentar
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